步骤如下：
1. 准备材料：黄辣椒、盐、水、密封容器。黄辣椒可以选择新鲜或晒干的，根据个人口味和实际情况选择。
2. 清洗黄辣椒：将黄辣椒洗净，去掉辣椒蒂和籽。如果是新鲜辣椒，可能需要晾干或用厨房纸巾擦干。
3. 切碎黄辣椒：将黄辣椒切碎或捣碎，以便更好地释放辣味和香味。
4. 泡制：将切碎的黄辣椒放入密封容器中，加入适量的盐和水。盐的量可以根据个人口味调整，但通常建议不要太少，以免影响风味。然后，将容器密封，放置在阴凉通风处。
5. 等待发酵：等待一段时间，让黄辣椒在水中发酵。具体的时间可能因温度、湿度等条件而异，可能需要几天到几周的时间。期间可以定期打开容器，尝一尝味道，看看是否需要调整盐或水的量。
6. 使用：当黄辣椒水发酵到满意的味道时，就可以使用了。它可以作为烹饪时的调味料，也可以用来蘸食。
是福鼎的，
福鼎有一家老铺“江记鱼片”。江记鱼片始创于1940年，自创始人江声赣开始至今，老铺已历经60多年。昔日的老铺已迁了址，可老名号依旧响亮，没变的是质量和信誉，还有络绎不绝的顾客。
鱼片，当地也有音译为“鱼羹”，是一种在当地流传相当广泛的小吃品种，这类小吃店在市区内不下数十家。在激烈的市场竞争中，“江记鱼片”老铺经久不衰，与其选料精良、做工精细分不开。
十五万辣度单位，别称辣椒王。 且各种营养成份含量大大超过其他辣椒，特别是人体必需的磷、钙、铁，各种氨基酸含量尤为丰富，蛋白质、纤维素含量亦较高。黄辣椒，产于海南南部，呈灯笼型，色泽鲜黄，外观漂亮，也叫灯笼椒。在海南饭馆吃饭，基本上每个桌子上都会有一小瓶黄色的辣椒酱，这就是鼎鼎大名的海南辣酱。来过海南旅游的人，无论多久也不会忘记海南这黄黄的辣椒酱，特别是喜欢吃辣椒的人。