主料：白萝卜，柿子椒。
辅料：食盐，醋，白糖，干红辣椒。
步骤：
1.萝卜切薄片；
2.切好饿萝卜薄片在菜篮子里，加适量食盐，食盐撒均匀了，然后把萝卜片放置10分钟；
3.准备好干红辣椒，也可以在市场买现成的辣椒粉；
4.开始调制酸水，碗里放适量的白醋，放入切好的红辣椒，然后加入适量的白糖；
5.把待用的萝卜片放入调制好的酸水中，腌制5小时，来回的翻调萝卜，让上面的萝卜腌入味；
6.时间腌制越长，萝卜腌制越入味，5小时后即可食用。
1、把拔回来的萝卜清洗干净，然后一定要晾干所有水分。不想要那么多叶子的可适当减少，我妈妈就是把最尾部一点去掉不要，然后用刀把萝卜分成四瓣，无需切断。
2、然后把切好的萝卜拿去有太阳的地方，晾晒一个下午。
3、烧一锅热水，大约八十度左右，把晒过的萝卜全部放进去烫一下，用筷子搅拌一下，确定所有萝卜都烫均匀，大概一分钟就可捞出，注意全程不能有油。
4、捞出一个干净的袋子，再倒一点烫萝卜的水进去，把袋子封好，放到桶里，面上压一块干净的石头，压一个晚上。
5、第二天，把萝卜倒入桶里，多余的水倒掉，撒入适量的盐，搅拌均匀，再装进干净的罐子里，压紧压实，密封好，放一年也不坏。
放上三到五天，萝卜就变酸了，可以吃了，拿出来洗干净，切成小段，可以放油，蒜末，辣椒（根据个人口味）进去炒，不管是配稀饭还是白米饭，都好吃。
1，首先，挑选一个新鲜的白萝卜和密封效果好的玻璃罐洗净备用。
2，然后把白萝卜削去表皮，切成丁，也可以切成自己喜欢的形状，但不能太薄。萝卜切好之后加盐抓匀腌制半小时左右倒出水分。这一步可以让萝卜更加脆爽，而且可以去除辛辣味。
3，起锅烧水，加适量冰糖、白醋，我这里水和醋是按照4：1的比例，烧开后放凉备用。按照自己的口味加入姜、蒜、辣椒等调味菜。
4，接着往罐子里倒入萝卜丁和放凉的醋水及调味菜，盖好密封盖。我不喜欢吃姜和蒜，所以只加了点柠檬，味道比较清新。家里没有小米辣，我就用罐装的泡椒代替。
5，最后放入冰箱，1-2天后就可以开吃啦。