谷熟菌，学名松乳菇，是一种野生美味食用菌，属于红菇科乳菇属。其主要生长在松树林、冬瓜树等阔叶林地上，尤其在初秋稻谷成熟时期最多，因此得名谷熟菌。其生长期一般为每年的10-11月秋收时期。云南省是我国松乳菇产量较大的省区之一。

谷熟菌的特征如下：

1. 形态：谷熟菌子实体较小，菌盖直径1-4厘米，扁半球形，浅黄褐色，边缘色较浅，表面光滑，肉质。

2. 气味：谷熟菌具有一种特殊的香气，类似于松树的味道。

3. 口感：谷熟菌口感鲜美，质地细腻，营养价值高，被誉为“山珍”。

4. 生长环境：谷熟菌主要生长在松树林、冬瓜树等阔叶林地上，生长期间需要充足的阳光和适度的湿度。

5. 季节性：谷熟菌的生长期一般为每年的10-11月，具有很强的季节性。

6. 食用方法：谷熟菌可以炒、煮、炖等多种方式食用，具有丰富的烹饪方法和搭配方式。