大叶菊苣是一种营养丰富、健康的蔬菜，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。据研究表明，每100克大叶菊苣中含有约1.1克的蛋白质，与其他普通蔬菜相比，其蛋白质含量稍高。大叶菊苣蛋白质的种类相对较少，但它们都是人体必需的氨基酸，特别是含有较高量的赖氨酸和色氨酸。因此，大叶菊苣是一种理想的蛋白质来源，适合作为食物中的蛋白质补充品，尤其对于素食者和体育运动员来说是非常有益的。
大叶菊苣可以在两个季节播种，一个是在春季，也就是2～5月份大叶菊苣都可以播种。另一个是在秋季，也就是8～10月也可以播种。
大叶菜的收获时间取决于种植的品种和种植时间。一般来说，早春播种的大叶菜可在5月份收获，5、6月份播种的大叶菜可在7、8月份收获，7、8月份播种的大叶菜可在10、11月份收获，9、10月份播种的大叶菜可在1月份收获。