血肠是一种内脏和猪肉制成的熟食，经过煮熟后可以食用。烹饪血肠的时间受到多种因素的影响，如肉的厚度、煮肉的温度和压力等。
一般情况下，血肠需要在热水中煮熟约10-12分钟，确保内部温度达到达到75°C以上，才能确保其食品安全。
对于熟练的厨师，他们可能在较短的时间内煮熟血肠，但这需要经验和技巧。因此，我们建议遵循传统的方法煮熟血肠，以确保安全。
血肠冻了四个月并不会立即坏掉，但是长时间的冷冻会导致口感和营养价值的降低。在冻存期间，肉制品会逐渐失去水分，导致质地变得粗糙并且口感变差。同时，长时间的冷冻也可能会导致脂肪氧化，使得口感和味道受影响。因此，建议尽量在一个月内食用冷冻的血肠，以保证食用品质和口感。如果冷冻时间超过了四个月，建议考虑是否还适宜用于食用。