羊杂里沙肝是一种具有浓郁滋味的传统美食，主要由羊杂、里脊肉和羊肝等材料制成。这道菜品相对于其他杂碎类的菜肴，更显清爽口感和味道，因为它常常用醋和姜末来调味。在食用时，需将杂碎浸泡几小时，然后煮熟，切成小块再加入高汤、豆腐皮等用料，在辅料的搭配上，也绝非一般，经常会加入莴笋和木耳来丰富味道。羊杂里沙肝不仅味美，而且具有高蛋白、低脂肪的特点，许多人都非常喜欢。
食材：羊杂500克，食盐2克，葱半根，姜1小块，蒜1头，香菜1小把，腌韭菜花15克，腐乳2块，芝麻酱3汤匙，辣椒油2汤匙
做法如下：
蒜切成末，放入没过蒜末的清水备用，葱洗净切段、姜切片、香菜切3—5厘米的段，芝麻酱、韭菜花和腐乳和成麻酱料备用
取出3汤匙麻酱逐次滴入少量清水搅拌直至将芝麻酱搅拌无凝稠稀释状即可，
放入韭菜花拌匀，再放入腐乳碾碎拌匀。
锅中加入半锅水，大火烧开放入葱段和姜片煮沸.加入羊杂大火烧2分钟转小火煮2—3分钟关火，盛出一碗羊杂汤加入2—3勺麻酱料，放入香菜末，倒入1勺蒜汁，加入盐调味，根据个人口味加入辣椒油拌匀即可 ！
羊杂面片是一道经典的家常面食，制作简单，口感香鲜可口。首先准备好鲜肉和羊杂，切成适当大小的块状备用。
然后将面粉和水混合成面团，揉至柔软有弹性，再切成面片。
接着，在锅中加入适量油和姜蒜末煸炒，放入羊杂和鲜肉块煸炒煮熟，淋上适量酱油和盐，水烧开后放入面片煮至面熟。
最后，加入洋葱和香菜末以增加口感，炖煮片刻即可享用。这道菜品口感丰富、香气四溢，让人回味无穷。