答；鳗鱼蒲烧即食用煎吗〔不用〕。
用料
蒲烧鳗鱼 半条
鸡蛋 2个
熟白芝麻 1小把
盐、高汤精、酱油 适量
米饭 2碗
步骤 1
❶鸡蛋加小半勺盐、高汤精，用筷子打散。平底锅倒油，加入蛋液，晃动锅子让蛋液尽可能薄而均匀。
步骤 2
❷蛋熟后关火，用筷子沿蛋饼边缘划一圈，然后拎起一头向内卷成一条蛋卷，取出切块。
步骤 3
❸平底锅再倒点油，放米饭进去炒散（水分较少的米饭会更好处理），加少许昆布酱油调味上色，翻炒均匀。
步骤 4
❹鳗鱼我买的现成的，微波炉加热1分钟后切段。
步骤 5
❺盛出米饭，放上鳗鱼段，蛋卷，再撒点白芝麻即可
鳗鱼苗长大后的样子会因生长阶段的不同而有所变化。总体来说，鳗鱼的生长发育可以分为5个阶段，分别是柳叶鳗、玻璃鳗、鳗线、黄鳗和银鳗。
在柳叶鳗阶段，鳗鱼刚刚从卵孵化出来，体态透明，体长仅有数毫米。随着生长，它们的体高逐渐增加，形似柳叶，故得名柳叶鳗。这个阶段的鳗鱼以有机碎屑为食，体表有大量的粘多糖，增加身体的含水量，以便提供浮力。
当鳗鱼进入玻璃鳗阶段时，它们的身体变得更加圆粗，但仍然是透明的。这个阶段的鳗鱼开始发育脊椎骨，食性也因此改变。
在黄鳗阶段，鳗鱼的体色会随着当地的环境有所差别，如有黑色、棕绿色、青蓝色等。这个阶段是鳗鱼成长最快的阶段，一年可以增长十厘米左右。
最后是银鳗阶段，此时鳗鱼的身体呈现出银色，标志着它们已经接近成年的体型和外貌。
不同种类的鳗鱼在成长过程中可能存在差异，因此具体的成长形态可能因种类而异。
烹饪鳗鱼的时间取决于鳗鱼的大小和你的烹饪方法。如果你是蒸鳗鱼，一般来说，大约需要蒸10到15分钟。但是，最好的方法是使用食品温度计检查鳗鱼的内部温度。当内部温度达到74°C（165°F）时，鳗鱼就熟透了。
以下是一个简单的蒸鳗鱼的步骤：
1. 将鳗鱼清洗干净，去掉内脏。
2. 在鳗鱼身上切几刀，可以帮助热量均匀渗透。
3. 将鳗鱼放在蒸锅中，盖上锅盖。
4. 将蒸锅放在火上，大火烧开后转中小火蒸10到15分钟。
5. 使用食品温度计检查鳗鱼的内部温度，如果达到74°C（165°F），那么鳗鱼就熟透了。
6. 关火，让鳗鱼在锅中稍微冷却一下，这样可以使鳗鱼更加嫩滑。
注意：蒸鳗鱼的时间可能会因鳗鱼的大小和蒸锅的大小而有所不同，所以最好使用食品温度计来检查鳗鱼是否已经熟透。