2、用来做泡萝卜的基本上是白萝卜或者红萝卜，口感会更脆更好吃。把萝卜清洗干净，把头部和尾部全部切掉不要，表皮最好用食盐搓洗一分钟，然后用流动的水冲洗干净。
3、根据个人喜好，把萝卜切开，有人喜欢切成块，或者切片，但如果想要口感好的话，最好是切成条状，不要太细。
4、切好之后把萝卜条放进盆里，倒入食盐，用手翻动，让萝卜攀脾肥条上面均匀的裹上食盐，盐分不要很多，以免萝卜条咸味过重影响口感，这样腌制别超过半小时即可。
5、时间到了之后，萝卜条基本上已经腌制出水分了，戴上手套把萝卜条中的水分全部倒出来，然后用手轻轻的挤压，把萝卜条中鉴央的剩余水分挤出来，注意不要挤压的太紧，否则真的会影响口感的。
6、这时候要做的就是调一下料汁了，泡萝卜最好的口感是酸甜适中，咸中微辣，所以白糖（或者冰糖）、食醋、小米辣是不可缺少的，也可以放一些泡泛关椒。盆里加食醋、冰糖水或者白糖，加入凉白开，放入小米椒，倒进萝卜条中，要没过萝卜条。
7、盖紧盖子，放在冰箱冷藏一晚上，第二天就可以吃了。这样做的泡萝卜口感酸甜适中微辣带咸，特别的爽口开胃
粉皮通常是由绿豆淀粉或者其他淀粉制成的一种食品，在准备食用之前需要进行浸泡。粉皮的浸泡方法取决于粉皮的厚度和个人口感偏好。
1. 如果粉皮比较薄，可以使用温水或者冷水进行短时间的浸泡，大约10到20分钟，这样可以让粉皮变得柔软，但仍然保持一定的弹性和嚼劲。
2. 对于较厚的粉皮或者需要更柔软口感的粉皮，可以使用温水进行稍微长时间的浸泡，或者使用热水进行短暂的浸泡，时间控制在5分钟左右，这样可以加快软化过程。但是要注意，热水温度不宜过高，以免破坏粉皮的结构，导致粉皮烂掉。
3. 有些人喜欢粉皮更有嚼劲一些，那么可以选择冷水长时间浸泡，甚至可以浸泡一夜，让粉皮充分吸水膨胀。
无论采用哪种方法，都要注意观察粉皮的软化程度，以免过度浸泡导致失去口感。同时，浸泡后的粉皮应该用清水冲洗干净，以去除表面的淀粉尘和可能存在的杂质。
主料：
生菜适量
菠菜适量
凤尾菇适量
瘦猪肉适量
虾仁适量
鳕鱼适量
粉皮适量
辅料：
水煮肉调料适量
做法：
1. 准备好原料
2. 瘦猪肉，鳕鱼切薄片。
3. 凤尾菇焯水
4. 菠菜焯水备用
5. 锅中倒油，油热放肉片煸炒。
6. 炒制肉片变白，放水煮肉调料。
7. 翻炒均匀，放入热水。
8. 下入焯好的凤尾菇，虾仁，鱼片。
9. 煮至汤快收干
10. 放入菠菜，生菜，粉皮。快速翻炒。
11. 最后淋入水淀粉勾芡即可