曲米茶事湖北的特产。
湖北省高石碑曲米茶做法如下:
铁锅烧干，烧热后，倒入大米干炒，炒至呈大米发黄带焦时即可（炒时火不要开太大，中火即可，要不停翻炒，要不会糊掉）；炒好的米和末炒的对比下
用凉水将炒好的米淘冼下，除去焦糊的米粒和焦糊的气味
倒入烧沸的水中煮开，煮至米开花即可（如果喜欢喝茶水多点的可多加些水，如果当粥来吃就少加些水，不过还是觉得稍煮的稀点好吃，就是比煮粥稍多点水，茶水可以当茶。
天门特色小吃——曲米茶
曲米茶：又叫焌（qu）米茶
是深受天门广大老百姓喜爱的主食
尤其是在三伏天，暑气逼人
一天劳作下来，腹空头胀，十分厌食
唯有焌米茶随时到家随时食用
一日多餐，解渴消暑又压饿
曲米茶“食之裹腹，饮之解渴”
是民间用于减肥的一道偏方
名字叫茶，其实并不是茶
而是将日常食用的大米经过炒制
再入锅烹煮出的色泽呈金黄色的米饭
曲米茶能有效分解人体肠道内的油脂
从而起到美体瘦身的功效
材料：
- 曲米：100克
- 茶叶：适量
- 水：2升
- 盐：适量
步骤：
1. 将曲米浸泡在水中，放置2-3天，直到曲米发酵。
2. 将发酵好的曲米用布袋过滤出曲水，备用。
3. 将茶叶用沸水稍微冲洗一下，然后放入茶壶中。
4. 加入适量的盐，然后倒入曲水，不要倒满，留下一些空间。
5. 慢火煮沸，然后转中火煮5分钟左右，使茶叶和曲水充分混合。
6. 把茶倒入杯中，即可享用。如果觉得茶味不够浓，可以根据个人口味适量添加茶叶或者曲水。
曲米茶是一种酸甜可口的茶饮，也有助于消化和保健。