若想恢复同花顺手机版的旧版模式，需要先进入应用设置，找到“版本”选项，选择“使用旧版”。
另外，也可以在同花顺官网下载旧版APP，并通过注销当前账号，登录旧版APP来访问。无论哪种方式，都需注意旧版模式可能存在功能限制和更新滞后等问题。
要查看手机版同花顺的隔夜封单量，首先需要打开同花顺App并进行登录。然后，在股票交易页面，点击相应的股票代码进入详情页，可以看到该股票的封单量数据。
点击“更多”按钮，选择“盘面分析”并滑动页面到“挂单分析”一栏，就可以看到隔夜封单量了。这些隔夜封单量并不是当日成交的，而是在前一日收盘后未能成功成交的订单。根据这些数据可以分析股票的市场情况及后续走势，为投资决策提供参考。
回答如下：进入同花顺APP后，点击底部的“自选”标签，然后找到页面顶部的“板块”选项，点击进入，再选择“自定义板块”，即可进入自定义板块页面。在这里，可以根据自己的需求添加、删除、修改自选股票，也可以选择别人分享的板块进行关注。