马荠菜是一种常见的野菜，也称为野蒜苗、野葱苗、野姜蒜等。它属于百合科植物，是一种多年生草本植物。马荠菜的叶子呈线形或带状，有着浅绿色的颜色，叶子较细且较长，有时会卷曲。它的茎部比较细长，有着淡绿色的颜色，有时会呈现出红色或紫色。马荠菜的花朵呈白色或淡黄色，花期一般在春季或夏季。
马荠菜是一种营养丰富的野菜，含有丰富的维生素C、维生素E、钙、铁等营养成分。它的味道较为清香，可以用来炒菜、凉拌或做汤等多种方式食用。在中国南方地区，马荠菜是一种非常受欢迎的野菜之一。
1.
味道不同。虽然葱和蒜苗都是具有辛辣的口感的,但是蒜苗在生吃的时候辛辣感会重一些,通过加热被制作成菜品之后,辛辣的感觉反而会减少。
2.
制作的菜品种类不同。葱在做菜的时候可以起到提味的作用,也可以放在凉拌菜当中食用,或者当成蘸酱菜吃;而蒜苗更适合和肉类的食物在一起炒制，味道会更好。
主料
面粉适量，猪肉馅500克，蒜苗200克
辅料
鸡蛋1个，配料，盐适量，酱油适量
料酒适量，鸡精适量，植物油适量
香油适量，五香粉适量
1.猪肉馅先打入一个鸡蛋，搅拌均匀。盐、料酒、酱油、鸡精、香油、五香粉各少许放进肉馅搅拌均匀，要把肉馅搅上劲儿，煨一会儿肉馅。
2.蒜苗洗净切末。
3.蒜苗末放进煨好的肉馅，加适量植物油。（我觉得肉馅里的盐少了点就又放了点盐进去）
4.搅拌好的饺子馅儿。
5.面团分成均匀大小的剂子，包饺子。
6.包好饺子即可。