做法如下：
1. 将猪肚洗净，用刀刮去表面的脂肪和杂质，然后切成小块备用。
3. 锅中加入适量的水，放入猪肚块，大火烧开后撇去浮沫，捞出猪肚备用。
4. 在锅中加入适量的清水，放入淮山、莲子、红枣、生姜片，大火烧开后转小火炖煮约30分钟。
5. 将炖好的淮山、莲子、红枣捞出，放入炖盅中，加入猪肚块，再次加入适量的清水。
6. 将炖盅放入蒸锅中，大火蒸约2小时，直至猪肚熟透。
7. 最后加入枸杞，继续蒸约10分钟，然后加入适量的盐调味即可。
能煲汤，冰箱冻了几个月的猪肚能吃，冰冻保存时候比较长能保半年以上，生猪肚冰冻保存时间长，熟猪肚冰冻保存不超过3个月比较合适，动物肉类食品新鲜吃口感好又营养利于身体健康，冰冻动物肉类解冻拿出来吃，口感没新鲜的好吃了，也怕保存不当吃了不利于健康
猪肚是很好的食材，但清洗起来却有些麻烦。首先要将猪肚分成两层，然后用刀刮去表层的毛发和粗糙物质。
接着，用食盐、醋和姜片煮开的水，加入适量的酱油浸泡猪肚，这样可以去除异味和脏污。
清洗完毕后，将猪肚放入沸水中再煮一次，这样可以使其更加干净卫生。
最后，将猪肚切成块或条，就可以用来做各种美食了。注意清洗猪肚时，一定要注意卫生和安全，以免对健康造成影响。