一般情况下，油醋汁里面是不含有酒精的。油醋汁主要是由橄榄油、红酒醋、盐、胡椒等调味品混合而成的。但是，如果在制作油醋汁时加入了白酒或者啤酒等含有酒精的调味品，那么油醋汁就会含有酒精了。
油醋汁脆芋丝中的白色部分通常是脆芋头切成细丝之后呈现的颜色。脆芋头，也称为荔浦芋或者是芋艿，是一种根茎类蔬菜，其肉质白色且富含淀粉，口感脆嫩。在制作油醋汁脆芋丝时，会将芋头切成细丝，并通过油炸或者烘焙的方式使其变得酥脆。
然后，这些芋丝会与油醋汁混合，油醋汁是由橄榄油、醋（比如红酒醋或者苹果醋）、盐、黑胡椒等调味料调制而成。
这样做出来的菜肴不仅色彩鲜明，而且口感层次丰富，既有芋头的自然香气，又有油醋汁的酸爽滋味。
油醋碟是一道非常简单却又美味的小食。通常有几种原料可以选择，比如西红柿、黄瓜、洋葱、胡萝卜等蔬菜，也可以加入一些肉类或海鲜类食材。
在制作的过程中，先将油和醋混合，并加入一些盐和黑胡椒粉来调味。最后将这种酱汁淋在蔬菜或食材上，搅拌均匀即可。油醋碟可以作为一道开胃小菜供应，也可以与主菜一同搭配，让整个餐桌更加丰富多彩。