原料：
粉丝50克、猪肉150克、尖椒1个、红尖椒1个、小葱1棵、姜1块、蒜5瓣、豆瓣辣酱1大勺、料酒2小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、白糖少许、水6大勺、鸡汁2大勺、花生油2大勺
做法：
1、粉丝提前充分泡软；葱姜蒜切末
2、青红椒斜切成片，香葱切碎；辣豆瓣酱剁碎
3、鸡汁加入清水稀释备用；起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末
4、下入肉末和豆瓣酱煸炒至变色；烹入料酒，煸炒均匀
5、捞出泡软的粉丝，加入锅中；翻炒均匀后，加入生抽和少许白糖，再次翻炒均匀
6、加入稀释的鸡汁，翻炒均匀；大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖，中间经常检查翻炒，避免煮糊
7、汤汁将近时，加入老抽，翻炒均匀；最后加入青红椒和香葱叶，关火即可
可以。
夏天吃起來超棒。
在家時的夏天必備，喜愛程度僅次於清補涼。
海口叫地瓜粉（地瓜粉大概也是紅薯粉吧，大概……），菜市場都有人做好了賣，不過粉更粗，更像酸辣粉里的紅薯粉絲，口感也沒這麼Q。但不在家的人沒得挑嘛淚。
地瓜粉的制作过程如下：
将地瓜洗干净，对虫咬烂的地瓜用刀进行削除，保证地瓜粉的白净。
将喜好的地瓜拉到加工工厂进行搅碎，将地瓜打成粉碎状。
准备好过滤网（或者透明性较好的布也可以）、过滤架以及装过滤水的缸（桶），将绞碎的地瓜加水溶解。然后倒入过滤网，用手挤压出水分。
装地瓜水的缸或桶让它沉淀一个晚上，第二天早上就可以将表层的水分倒掉，剩下的就是湿地瓜粉了。
将湿的地瓜粉摊放在铺好报纸的竹篾上或者其他地方上面，进行晒干，大概暴晒3天就可以装起来用了。
晒出来的地瓜粉，可能会有些块状或者大颗粒，我们可以用研磨机进行研磨，然后进行封存，要用的时候拿出来用，食用十分方便。
以上就是地瓜粉的制作过程，希望对你有帮助。