萝卜咕噜肉是一道常见的家常菜式,做法并不太复杂,主要步骤如下:

主要原料:

- 萝卜适量(切成块)

- 瘦肉适量(切成丁)

- 蒜米、姜米、小米辣

- 酱油、盐、糖、醋、水淀粉

做法步骤:

1. 将肉丁用少许盐,酱油,料酒腌制20分钟左右。

2. 热锅凉油,放入蒜米、姜米、辣椒爆香。

3. 加入肉丁翻炒至肉丁变色。

4. 加入萝卜块,适量开水没过肉萝卜,加入适量酱油、白糖调味。

5. 大火烧开,转小火焖煮20分钟左右,期间加些水防止汤汁太少。

6. 最后酌情加入醋,水淀粉勾芡,翻匀即可出锅。

7. 淋上香菜或其它调味品,即可食用。

注意火候的掌控,萝卜熟透而不夹生,肉质嫩滑入味就是这道菜的关键。适合做主食或下酒菜。