粳米与什锦米是两种不同的米种。粳米又称圆米，是一种从粘米中选出的米种。粳米的粒子比较圆润，米粒软糯，适合煮粥或做寿司等需要粘性的食品。而什锦米是一种混合了多种不同米种的米饭，通常包括糯米、香米、籼米等多种米种。什锦米不同的米种搭配，口感和味道也会有所不同。因此，粳米与什锦米是两种完全不同的米种和米饭，我们应该认真分辨它们的不同之处，以便正确选择和食用。
步骤1
新鲜排骨洗净备好。
步骤2
葱姜备好。
步骤3
粳米提前用水浸泡半个小时。
步骤4
排骨放锅里汆去血水。
步骤5
排骨汆好后，加适量水，盖上锅盖，压10分钟
步骤6
排骨压烂后，高压锅排气，加入姜丝
步骤7
将浸泡好的米倒入高压锅中，和排骨一起熬煮。
步骤8
高压锅盖上盖，小火压12到15分钟即可。 食用的时候，加盐和葱花调味增香。
是大米。
粳米是大米的一种，常见的主食。在中国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，是中国饮食文化的特产之一。主要产于中国东北。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优。粳米产量远较籼米为低。含有大量碳水化合物，约占 79%，是热量的主要来源。粳米，是粳稻的种仁。