糖葫芦叫立高的原因有：
1. 因为它在制作过程中需要穿插签子，每根签子上裹上山楂、葡萄干等食材，外形看起来像高楼一样。同时，“立”寓意着站立，带有吉祥的意味。因此得名“立高”。
2. 立高的谐音也可能是其名称由来之一部分的原因。具体含义需结合当地习俗和习惯进行解释
糖葫芦专用糖一般是高纯度的白糖，如糖葫芦专用白糖高纯度99%，这种糖具有较高的甜度和粘稠度，更容易制成糖葫芦。另外，冰糖葫芦专用糖浆也是一种常见的产品，如75％浓度的熬糖葫芦专用糖稀糖浆。这种糖浆透明度高，适用于熬制糖葫芦。
在制作糖葫芦时，还可以使用一些添加剂来提高糖葫芦的品质，如冰糖葫芦专用凝固剂、柠檬酸、明胶等。这些添加剂可以提高糖葫芦的口感、外观和稳定性。
总之，糖葫芦专用糖主要包括高纯度白糖、冰糖葫芦专用糖浆以及其他辅助添加剂。在选择糖葫芦专用糖时，请根据个人口味和需求进行挑选。
冬天
冰糖葫芦在夏天炎热的时候不适宜吃,因为容易化也比较黏。但冬天就不一样了,冬天天气比较寒冷,糖裹上的话不容易化还比较硬,吃起来酸甜酸甜。但现在冰糖葫芦什么季节吃都很合适。因为冰糖葫芦在日渐的发展下,里面的包容物不仅仅局限于山楂,可以根据季节的变化选择季节特定的水果,来制作冰糖葫芦。