不能。
冰冻的年糕需要提前一个小时拿出来解冻，之后再放在放在油锅里炸。不解冻的话，冰冻的年糕外表包裹着冰，含有水分，将含水的年糕放在油锅中很容易溅出，所以在炸年糕之前一定要提前将冰冻的年糕解冻。而且在炸的过程中，油温不能太高。
正常的。带鱼除鳞后肉红是正常的。带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐渐变细，全长1米左右。
用水浸泡、放入冰箱冷藏。保存年糕的保存方法有很多，直接将年糕浸泡在清水，水要淹盖过年糕，每天更换清水，也可以放在冰箱里冷冻里。
买回来的年糕，要放在阴凉通风处晾干。在晾的时候可以在年糕上面放一块干净的布，防止年糕风干后，出现干裂。