用中火需要蒸5~8分钟，水中需放入少许料酒和姜片，能去除面包蟹的腥味。蒸蟹的同时调汁，面包蟹只有搭配调料汁，才更好吃。面包蟹蒸熟后，稍晾凉，按住蟹嘴的位置向下用力，能轻易地拆开背壳，这时就会看到很多蟹黄。
面包蟹是一种鲜美的海鲜食材，无论是清蒸还是红烧，都可以制作出美味的菜品，但口味有所不同。以下是它们的特点：
1. 清蒸面包蟹：清蒸面包蟹可以保留蟹肉的原汁原味，口感鲜嫩，味道清爽。蒸煮时融入了大量蟹膏，可以最大程度地保留螃蟹的鲜美。
2. 红烧面包蟹：红烧面包蟹则是将面包蟹和调料烧制在一起，让螃蟹吸收丰富的酱汁，口味更为浓郁，有着甜味和香气。
两种做法各有特色，喜欢原汁原味且口感清爽的人可能更喜欢清蒸面包蟹，而喜欢口感厚重且带有酱汁美味的人可能更喜欢红烧面包蟹。
面包蟹（英文名：Japanese spider crab）是一种生活在日本水域的大型甲壳动物。它的一大特点就是体型巨大，可以长达4米，是甲壳类动物中的巨无霸；另一大特点是它的脚长而细，形状像面包，因此得名“面包蟹”。此外，面包蟹的外壳坚硬，呈褐色或红色，身上生满绒毛状的物质，可以作为保护色保护自己。面包蟹在食物方面，主要吃海星、海胆、螃蟹、贝壳等海洋动物，也是一道美味的海鲜。由于面包蟹数量较少，受到保护，因此价格较为昂贵，是高档海鲜菜肴之一。