玉米面夹饼的正宗做法如下：
材料：
玉米面500克
温水适量
酵母粉5克
糖10克
普通面粉200克
温水适量
盐3克
葱花适量
生菜适量
酱料适量
步骤：
将玉米面和糖混合，加入适量的温水搅拌成面团，盖上湿布让其发酵。
将普通面粉和盐混合，加入适量的温水搅拌成面团，盖上湿布让其发酵。
将发酵好的玉米面团和普通面团分别揉成条状，切成大小均匀的小段。
将小段的面团擀成薄饼，将两张薄饼中间抹上酱料，夹上生菜和葱花。
将夹好的饼放入预热的平底锅中，小火慢煎至两面金黄即可。
小贴士：
饼的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，请根据实际情况调整制作方法。
可以根据个人口味添加其他调料或佐料，如辣椒酱、番茄酱等。
用料:红薯面1000克，玉米面100克，豆面250克.白糖50克，大枣20颗
2.具体步骤:
步骤1:大枣去核，切成大枣碎
步骤2:加540毫升温水，加白糖融化，再放入红薯面，玉米面，豆面，大枣碎和面，和至手，盆，面光滑为止
步骤3:把和好的面分成100克大小的面团，搓成椭圆形，在下面弄个洞
步骤4:放锅内隔水蒸20分钟即可
玉米面小米面窝窝头是一种常见的中国传统食物，它的制作方法如下：
材料：
- 玉米面：200克
- 小米面：200克
- 温水：适量
步骤：
1. 将玉米面和小米面放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 慢慢加入适量的温水，边加水边搅拌面粉，直到面团变得柔软而有一定的弹性。
3. 将面团盖上湿布或保鲜膜，静置20-30分钟，让面粉充分吸收水分和松弛。
4. 面团松弛后，取适量的面团，用手搓成小圆球。
5. 取一个平底锅，倒入适量的清水，将水煮沸。
6. 将面团球放入沸水中，煮10-15分钟，直到面团球变得膨胀，浮起来。
7. 捞出面团球，控水，放在铺有纱布或细砂布的炉盘上，装点一些葱花、香菜等调料（可根据个人喜好）。
8. 可以直接享用，或者搭配其他菜肴一起食用。
窝窝头可根据个人口味添加其他材料，如糖、芝麻、豆沙等，使口感更加丰富多样。制作时可根据自己的喜好和经验适量调整材料比例和烹饪时间。