主料
白萝卜 ：600
牛碎肉 ：300
辅料
水 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量
具体步骤
第一步
1.姜洗净切片，牛碎肉洗净切好沥干水分
第二步
2.热水倒入电压力锅，再倒入姜片，放入牛碎肉用筷子拌开。大概喝多少汤就放多少水。
第三步
3.电压力锅20分钟
第四步
4.萝卜洗净切块
第五步
5.热水入锅煮开
第六步
6.大火再煮5分钟，捞起白萝卜沥干
第七步
7.白萝卜倒入电压力锅中，与牛碎肉一起煮开
第八步
8.大火15分钟，加入适量盐调味
第九步
9.可以喝汤吃肉，白萝卜蘸酱料吃很赞
一般来说，如果牛肉切得较薄，像潮汕火锅中的鲜牛肉片，涮烫10秒到15秒左右，牛肉变色就可以吃了。如果牛肉切得较厚，建议涮烫20秒左右。
可以，牛肉刺身最好选用牛眼肉和西冷之间的部位，这个部位软嫩多汁，可以看得到清晰霜降纹，也就是分散在和牛体内的脂肪。
上好的和牛油花呈大理石一般的图案，这些油花的分布能够直接关系到牛肉的品质。牛肉刺身上桌的时候会配上秘制的酸汁和切丝的红洋葱搭配食用