食材
排骨 一斤、植物油 30g、冰糖碎 30g、 味极鲜酱油 20g、陈醋 20g、盐 2g 、生姜 适量
烹饪步骤
步骤1
一斤排骨切块，清洗干净以后放在清水里浸泡半个小时以去除血水，捞出备用。
步骤2
锅中放入30g植物油，大火烧热后将排骨倒进锅里翻炒。
步骤3
大约炒了十分钟，肉表面焦黄，加入20g冰糖炒一分钟左右炒出糖色。
步骤4
看见冰糖炒散，炒出糖色了，立刻倒入600g开水及20g味极鲜酱油、10g陈醋、2g盐和适量生姜片。
步骤5
敞着煮个三两分钟后再盖上盖子焖煮，调至中等火力，煮二十分钟左右，水分快干了打开盖子，再放入10g冰糖和10g陈醋。
步骤6
将汤汁差不多煮干就可以出锅了。
具体的吃法如下：
1. 取适量烤好的兔肉，用手撕成小块。
2. 准备辣椒酱、蒜泥、酱油等调料。
3. 将撕好的兔肉放入盘中，可以根据个人口味加入适量的调料。
4. 用手夹住兔肉块，蘸上调料食用即可。
手撕兔的味道鲜美，肉质细腻，口感清爽，营养丰富。
选取枝条：
先选择生长了1～2年左右，没有遭受任何病虫危害的枝条，其次枝条的长度要在10～15cm之间，可以开花的纸条，然后将枝条上的叶片全部剪掉，还要选取和桃树同科同属的砧木，这样可以使枝条和砧木不和相互排斥，伤口才会更快的愈合。