蘑菇炒米饭是一道简单美味的家常菜，以下是一个简单的蘑菇炒米饭的做法：

材料：

- 米饭 200克（隔夜饭更佳）

- 新鲜蘑菇 150克（切片）

- 青蒜 适量（切段）

- 胡萝卜 适量（切丁）

- 鸡蛋 1个

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 五香粉 适量

步骤：

1. 将蘑菇、青蒜和胡萝卜准备好，鸡蛋打入碗中备用。

2. 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子迅速搅拌，炒至鸡蛋熟透，呈颗粒状。

3. 加入蘑菇、青蒜和胡萝卜，翻炒均匀。

4. 加入米饭，用铲子将米饭压散，翻炒均匀。

5. 调入适量的盐、生抽和五香粉，继续翻炒，使米饭充分吸收调味料的味道。

6. 炒至米饭颗粒分明、蘑菇熟透即可出锅。