淀粉具有一定的隔热性能。由于淀粉颗粒间存在着氢键和范德华力等结合力，因此可以阻碍热能的传递。
此外，淀粉在加热过程中会发生糊化反应，吸收大量热量，从而形成气孔和孔壁，防止热量流失。
因此，在一定程度上，淀粉可以起到隔热作用，尤其是在保温材料和建筑材料等领域的应用具有广泛的前景。值得注意的是，淀粉的隔热性能受到其含量、颗粒大小、糊化程度、加工工艺等因素的影响。
淀粉除了可以用于制作非牛顿流体之外，还有很多其他的应用。以下是一些常见的用途：
勾芡：淀粉在加热糊化时，具有吸水、粘附的特点。因此，在做菜或做汤快出锅时，可以倒入调好的淀粉汁，使菜汁或汤汁更浓稠，达到想要的口感。
上浆：将淀粉粘到食材上，然后放入油锅，淀粉会迅速糊化，锁住原料内的水分，保持食材软嫩多汁的口感。
挂糊：和上浆类似，但淀粉浆较厚，主要用于油炸的食材，如锅包肉等。这样食材外层会变得酥酥脆脆，外焦里嫩。
制作凉粉：在淀粉中加入水，加热并不断搅拌直到粘稠，然后取出放到玻璃容器中，待其冷却凝固后，就可以切成凉粉了。
此外，淀粉还可以用于制作粉尘爆炸实验，但需要注意的是，粉尘爆炸具有破坏力，因此进行此类实验时必须在专业人员的指导下进行，并采取必要的安全措施。
红薯淀粉是颗粒好一些。地瓜粉是由地瓜淀粉制作而成的粉末,一般来说呈颗粒状,有粗颗粒和细颗粒两种,两种地瓜粉并无本质上的区别,只是在大小粗细上有一定的差异,如果是用于家中购买食用的话建议以细粒地瓜粉为佳。