卤水豆干片是一种低热量、高蛋白、低脂肪的零食。根据数据显示，每100克卤水豆干片的热量约为286千卡，含有25克左右的蛋白质，脂肪含量仅为2克左右。卤水豆干片富含维生素B族及矿物质，对人体有很好的营养补给。同时，卤水豆干片具有很好的口感，爽脆可口。适量食用卤水豆干片可以满足人们的口腹之欲，又不会对身体造成太大的负担。因此，作为零食的卤水豆干片是健康又美味的选择。
卤水豆干片是一种中国传统的小吃，其热量主要来自于豆干本身和卤汁，在一定程度上取决于食用份量和卤汁的配料。一份普通的卤水豆干片约为40克，含有大约40-50卡路里的热量。此外，卤水豆干片还富含蛋白质和其他营养成分，具有较高的饱腹感和营养价值。虽然热量较低，但由于含有高盐和高油，故不适宜过多食用，建议控制每日的摄入量。
卤水豆浆发白的原因可能是豆浆中的蛋白质与卤水中的钙离子结合形成了白色的钙盐沉淀。这种现象在使用含有大量钙离子的硬水或者在豆浆中加入了高钙质食物（如石膏等）时尤其常见。
这种沉淀并不影响豆浆的营养价值，但会影响其外观和口感。如果您希望避免卤水豆浆发白，可以尝试使用纯净水煮豆浆，或者选择低钙质的食材来制作卤水。