用料
豆腐 1块
肉末 大约100克
营口大酱（百粮大酱） 1勺半到两勺半
小葱 半根
小油菜 3-4棵
料酒 几滴
生抽 几滴
花椒粒 2粒
盐 一丁点儿
步骤 1
1 肉末用料酒腌几分钟。 2 豆腐整块不要切，买回来装在塑料袋里直接用手从外面把它捏碎，捏成泥。相信我，这是这道菜灵魂之一。 3 把大酱盛在小碗里，倒凉白开搅散成稀汤。我是用的基本等量的水。来自东北的营口大酱是我们家这道菜的第二个灵魂。 4 葱花备用。
步骤 2
锅烧热，中小火油烧热，热油的时候把花椒粒扔进去。下肉末，滑散，滑熟，但不要太老了。下葱花，马上再下豆腐泥，翻炒，炒到变色，下几滴生抽，下大酱水，下盐，翻炒均匀，再下小油菜，迅速炒熟。
主料：豆腐泡 10个， 黄瓜 半支 ，彩椒 1个 ，牛肉 100克，生抽 1勺 ，番茄酱 1勺， 姜末 适量 ，盐 适量 ，油 适量。
1.首先买正方型的豆腐泡，正中间抠个小洞，把内面翻出来。像小刺猬一样。一个一个都翻出来，锅里倒油后，6成热就把小泡泡放进去去炸金黄色。
2.豆腐泡泡全部炸好后、摆盘，这时候把牛肉剁碎了，用量不多一小块就好 ，可以加姜沫。
3.现在开始锅里倒油，油热就把番茄酱倒点进去、融化后把牛肉沫倒进去一起炒、加一点就好，加盐就可以出锅。
1. 首先，将洋葱切成丝，五花肉切成薄片，然后倒少许料酒抓一下，豆腐切成小块。
2. 起油锅，放入两片姜片，然后放入洋葱丝，翻炒出香味，接着放入五花肉薄片，继续煸炒。
3. 当五花肉变色后，放入豆腐，翻炒两下后放少许盐，再翻炒，然后倒入李锦记秘制红烧汁，翻炒至变色。
4. 接着加水烧开，当水没过豆腐，烧开后转小火，烧至豆腐沸腾，变大，加入冰糖（甜度自己控制）再烧开，转小火继续烧。
5. 观察汤汁变稠变少后，最后收汁。此菜偏甜一点好吃。不需要味精，如果觉得不鲜可以加少许六月鲜先酱油。