准备冷冻猪肉、食盐、高度白酒。
1、冷冻猪肉放进清水里洗一下，洗掉表面的冰层，用菜刀在冻肉表面划出一些小口子，或是用叉子扎一些小洞，目的是为了让食盐快速渗入肉的内部。
2、先在冻猪肉上倒一些高度白酒，用手涂抹均匀，然后抹上一些食盐，用手揉搓，直到看不见食盐颗粒。
3、把猪肉放在案板上等待10分钟，猪肉就变软了，用清水把肉冲洗干净，就可以用刀切片或切丝了。解冻肉就是这么简单。
不能确定。陈年伏酒是一种传统的中国白酒，许多酿酒厂都有生产这种酒。虽然双沟酿酒厂也是一家知名的白酒厂家，但并不确定他们是否也生产陈年伏酒。因此，需要更多的信息和证实才能确定陈年伏酒是否由双沟酿酒厂生产。
陈年大红袍口感的明显特征为香气馥郁，兰花香高远持久，岩韵明显。
“大红袍”只要有，清香型、浓香型的品质特征是:外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。
大红袍的茶叶会有香气、泛着兰花香气，可以从茶叶的香气高低来判定优质或低质大红袍，优质大红袍香味持久。品质稍差的大红香气较短，品质最差的大红袍会有霉味、焦味、烟味、酸馊味等异味。
口感方面，优质大红袍口感醇和、顺滑、味道在口腔持久。一般冲泡七八泡后口味依然纯正为最佳。