用料：肘子700g
步骤：1.备齐食材
2.肘子放入沸水中焯水两分钟
3.葱白切段葱叶挽成结
4.肘子洗净血末放入炖锅中加入老卤水、卤水汁、姜片、酱油、蚝油、盐
5.冷油放入冰糖中小火炒糖色
6.糖色炒至褐色消泡就可以了
7.将炒好的糖色倒入炖锅内再加入葱结大火烧开转中小火慢炖两到三个小时
8.时间差不多了肘子已经变得软糯了关火捞出肘子在盘里
9.炒锅内加入适量的炖肘子的汤汁
10.准备干净小碗倒入淀粉加入适量清水拌匀
11.待汤汁烧沸倒入水淀粉汁熬至浓稠加入鸡精
12.最后淋上汁水用葱丝装饰即可
1、材料：羊排、蒜、冰糖、料酒、老抽、盐、胡椒粉。
2、羊排斩成小块，洗净，冷水入锅，烧开后撇去浮沫，捞出羊排沥干水分。
3、锅内少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色，放入羊排翻炒上色。
4、加料酒和胡椒粉炒匀，放适量老抽炒至羊排呈酱红色。
5、添水没过羊排，同时扔进几粒蒜瓣同煮。
6、大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，加盐调味后出锅即可。
自制辣椒酱是一项简单又有趣的家庭活动，以下是一种常见的家常做法：
所需材料：
- 新鲜辣椒（建议使用小米辣或指天椒等辣度较高的品种）500克
- 大蒜6瓣
- 姜一块
- 食盐适量
- 食用油适量
- 白醋适量
- 糖适量
- 酱油适量
- 瓶子或密封容器
步骤：
1. 将辣椒洗净，晾干，去掉辣椒梗，切成小段备用。
2. 将大蒜和姜洗净，去皮，切成小块备用。
3. 在锅中倒入适量的油，加热至7成热，放入辣椒和蒜、姜煸炒出香味。
4. 将煸炒好的辣椒、蒜、姜倒入搅拌机中，加入适量的食盐、白醋、糖、酱油，搅拌成辣椒酱。
5. 将搅拌好的辣椒酱倒入瓶子或密封容器中，放入冰箱冷藏，待其完全冷却后即可食用。
温馨提示：
1. 制作过程中要注意卫生，避免污染。