温州鸭舌是浙江温州著名的地方小吃，属于凉菜，鸭舌是卤的，风至半干，在口中细嚼，韧性十足，颇为耐嚼。温州人称鸭舌为“鸭赚”，而不称鸭舌。
温州大规模养鸭子之后，就开始对分解了鸭子，鸭舌成了一道名菜。此菜颜色酱紫，香气扑鼻，味道醇厚甜美，实为一道佐酒之。鸭舌市场价1公斤在160元至200元左右，而在宴会餐桌，价格更高，十几个舌头、50克不到要卖20多元，合着要两元钱一个。
鸭锁骨作为一种美食，在中国的许多地方都有着不同的制作方法和口味。以下是一些比较有名的鸭锁骨品牌和地点：
周黑鸭：湖北武汉的周黑鸭品牌，以其甜辣味和独特的锁骨形状而著名。
精武鸭脖：精武鸭脖是天津的特色小吃，以其麻、辣、香、咸、酥、绵等特点而受到广泛欢迎。
久久丫：久久丫是上海的品牌，其鸭锁骨的制作历史可以追溯到清朝末期。
煌上煌：江西煌上煌的鸭锁骨是其特色之一，味道麻辣鲜香，口感酥脆。
来伊份：上海来伊份的鸭锁骨是其招牌菜之一，口感鲜美，深受消费者喜爱。
这些品牌的鸭锁骨都有自己独特的制作工艺和口味，可以根据个人喜好进行选择。