槽头肉是指从猪体内末端膀胱与直肠连接处导出的肉。虽然这种肉看起来很不卫生，但经过当地居民数百年的实践，槽头肉不仅味道独特，而且有助于消化宿便，缓解便秘等问题。
当然，在售卖前商家需要经过严格的检验和审批，确保符合卫生和食品安全标准,因此槽头肉在一些地方仍可以正常售卖。
槽头肉是一种传统的豫菜，具有浓郁的豆豉味和较独特的口感，由于其食材的特殊性质，如豆腐乳、豆豉等发酵食品含有大量的亚硝酸盐和亚硝氨等化学物质，令一些人担忧会对人体健康产生影响。
而实际上，用于生产槽头肉的调料和材料都是经过生产加工处理的，严格按照国家卫生标准加工制作，其卫生安全得到了保障。此外，消费者在食用时需注意选购靠谱的生产商，保持适量饮食，才能更好的享受到这种美味佳肴。因此，槽头肉并没有被禁止销售。
槽头肉能流入市场是因为生产商通过合法渠道获得了相关的生产许可和检验合格证明，确保产品符合食品安全标准。
此外，槽头肉经过加工、包装等环节，符合市场需求，具备销售的条件。
生产商还可能通过与零售商、批发商等渠道建立合作关系，将产品推向市场。
消费者对槽头肉的需求也是推动其流入市场的重要因素。总之，槽头肉能流入市场是在各方合作下，通过合法程序和市场需求的推动实现的。