是指中国河南省东部地区的传统菜肴。河南菜，又称豫菜，是中国八大菜系之一，以其独特的烹饪技艺和丰富的菜品种类而著称。豫东地区位于河南省的东部，包括开封、商丘等地，这里的传统菜肴具有浓厚的地方特色。
豫东传统菜的代表菜品有：
1. 开封包子：开封包子是河南省开封市的传统名吃，有着悠久的历史。包子馅料丰富多样，有猪肉、羊肉、牛肉等多种口味，皮薄馅嫩，味道鲜美。
2. 商丘烧饼：商丘烧饼是河南省商丘市的特色小吃，以其酥脆可口、香而不腻而著称。烧饼的制作工艺独特，选用优质面粉，经过多次擀压、折叠，最后烤制而成。
3. 开封炒面：开封炒面是河南省开封市的传统面食，以面条筋道、色香味俱佳而著称。炒面的制作过程中，会加入豆芽、豆腐皮、鸡蛋等丰富的配料，口感丰富。
4. 开封糖醋排骨：开封糖醋排骨是河南省开封市的传统名菜，以其酸甜可口、肉质鲜嫩而著称。糖醋排骨的制作过程中，会加入糖、醋、生抽等多种调料，使得排骨味道浓郁。
5. 开封炖鸡：开封炖鸡是河南省开封市的传统名菜，以其鸡肉鲜嫩、汤汁浓郁而著称。炖鸡的制作过程中，会加入多种香料和调料，使得鸡肉味道鲜美。
这些豫东传统菜不仅在河南地区广受欢迎，还在全国各地享有盛誉。
“豫东三杰”指的是萧士栋、张又铭、李法白三人。他们都是豫东教育战线上的杰出人物，执教五十余载，桃李满天下，博学多才，德高望重。
豫东地区是中国河南省的一部分，这里的传统菜系属于河南菜的一部分，也常被称为“鲁菜”。河南菜以炖、煮、蒸等烹调手法见长，口味偏重，讲究原汁原味。以下是一些豫东地区的传统菜肴：
1. **烩面**：烩面是豫东地区非常受欢迎的面食，面条筋道，汤汁浓郁，常配以肉丝、豆腐丝等。
2. **胡辣汤**：胡辣汤是一种汤类小吃，以胡椒和辣椒为调料的汤底，加入面筋、腐皮等食材。
3. **大饼油条**：豫东地区的传统早餐，大饼香脆，油条酥软，经常搭配豆浆食用。
4. **烩豆腐**：用豆瓣酱和豆腐一起炖煮，味道鲜美，营养丰富。
5. **糖醋黄河鲤鱼**：选用黄河鲤鱼，经过炸制后，浇上糖醋汁，口感酸甜可口。
6. **豫东大锅菜**：豫东地区农村常见的做法，将多种蔬菜和肉类一起炖煮，在大锅中烹饪，有浓厚的乡土气息。
7. **卤煮**：将猪肠等内脏用多种香料卤煮，味道独特。
8. **豫东烧鸡**：选用当地优质鸡种，经过腌制、烤制等工序，鸡肉鲜嫩，香味四溢。
9. **糟溜鱼片**：以黄鳝或鲤鱼肉为主料，配以木耳、笋片等，用酒糟调味，口感滑嫩，味道醇厚。
这些传统菜肴代表了豫东地区深厚的饮食文化，在当地人的日常生活中占有重要地位。当然，河南菜的种类非常丰富，以上只是其中的一部分。如果你有机会到访豫东地区，可以尝试更多的当地美食。