要快速解冻龙虾，最好的方法是使用水浴或微波炉。使用水浴时，将龙虾放入密封的塑料袋中，然后将袋子放入滚水中，大约需要10-15分钟。
使用微波炉时，将龙虾放入微波炉中，设置中等功率并逐步加热，通常需要5-10分钟。无论哪种方法，解冻后应立即烹饪或冷冻以确保食品安全。
避免使用室温解冻或暴力解冻的方法，这些方法会导致龙虾变质并影响其口感。
龙虾开背蒸是一种简单而美味的烹饪方法。首先，将龙虾洗净，然后把龙虾从背部沿着中线破开，将内脏和泥沙清理干净。
接着将龙虾放入大蒸锅中，撒上少量盐和姜丝，然后蒸15-20分钟即可。蒸好的龙虾肉质鲜美、滑嫩，蘸上少许酱油和姜末更加美味。总之，龙虾开背蒸是一种健康又美味的做法，适合家庭和宴客时的使用。
矿泉水瓶保存法：
把小龙虾用牙刷刷洗干净，尤其是肚子部位，多刷几遍。
用剪刀剪去小龙虾的头部，留下虾尾部分，再剪去虾小腿，同时去除虾线。
把处理好的小龙虾放入盆内，加入少许高度白酒，搅拌浸泡10分钟，再用流动水洗净。
准备干净的矿泉水瓶，清洗干净，将小龙虾慢慢装入瓶内，加入一小勺盐，然后注入清水，拧紧盖子。
把装好的矿泉水瓶放入冰箱冷冻室即可。
保鲜袋保存法：
将小龙虾尾部的肉掐掉，用清水冲洗2遍备用。
锅中放入适量的水，大火烧开后，将虾尾、生姜、白酒放入锅中，大火煮2分钟后捞出，再将虾放入凉水中浸泡3分钟。
等虾完全冷却后，将虾尾放入保鲜袋中密封，最后放入冰箱中冰冻即可。
此外，在保存龙虾时，不可以直接冰冻或者油炸，必须要进行焯水，这样既不会使虾肉变老，也不会使虾肉变松散。