将白梅置于通风阴凉处摊开风干一夜，然后每斤白梅加入四两白糖（粉状冰糖最好）拌匀，放入酒缶内任其发酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒,然后密封窖藏
材料：新鲜梅花40g、细砂糖30g、冰糖40g、35度白酒300ml。
2、倒入细砂糖，糖渍两天两夜。
3、糖渍过的梅花倒入瓶子，加冰糖，倒入白酒，密封。耐心等待几个月就可以开瓶享用啦。
一般选曲酒，白干，高梁酒，烧酒。或黄酒，米酒作酒基。其中又以高梁白酒和糯米酿的黄酒最佳。酒度数越高，效果越好。通常用40-60度酒。不过对于不善饮酒的女性，用20-40度的低度酒来泡也可以。
梅花里面的黄色部分，我们称之为“花蕊”。花蕊是花朵的生殖器官，负责繁殖后代。在梅花中，花蕊通常由雄蕊和雌蕊组成。雄蕊是花中的雄性生殖器官，具有花粉，可以进行授粉；而雌蕊则是花中的雌性生殖器官，可以接收并孕育花粉，最终发育成果实。
梅花的花蕊颜色因品种和季节而异，但大多数梅花的花蕊都是黄色的。这种黄色花蕊与梅花的白色或粉色花瓣形成了鲜明的对比，使得梅花在寒风中傲立枝头时，更加引人注目。
除了颜色，花蕊的形状和质地也是梅花美丽的一部分。它们通常呈细长的圆柱形，顶部有一个小圆球状的花药，花药里面就是花粉。花蕊的质地柔软而细腻，给人一种温暖而柔和的感觉。