海参西米羹的做法如下：
将海参发透，去肠洗净，然后切成丁。
将海参丁与大米同煮为粥。
在粥即将完成时，加入西米，继续煮至西米熟透。
最后，趁热加入冰糖，待冰糖溶化后即可。
请注意，具体的烹饪时间和温度可能需要根据实际情况进行调整，以确保食物的口感和安全性。此外，对于食材的选择和处理也需要特别注意，以确保食品的卫生和质量。
把干海参放到碗中，加入清水，要将海参完全覆盖。就这样直泡发，一般需要三天左右。要是夏天，要注意换水，要不就放到冰箱的冷藏室中。泡发后，用刀将海参从中间割开，取出杂质，再放入水中浸泡，直到彻底泡软就可以食用了。这种方法时间较长，要经常观察。