陈皮制作工艺流程

1.采果洗果

陈皮是由柑橘树的果实制成的，制作陈皮的第一步是采摘和清洗果实。在果实采摘过程中，按照严格的筛选标准，每棵柑橘树上只挑选一年中生长期最好的成熟柑橘果实，采摘后再进行果实清洗。清洗后的水果可以用水清洗或用干净的湿布擦拭，清洗水果时应小心不要损伤柑橘类水果的果皮。

2.开皮

削皮有两种方法，即三刀法和两刀法。近年来普遍采用三刀法，便于在后期的去皮和晒干过程中，尽可能保持橘皮的完整性。

3.阴干和翻皮

刚打开的橘子皮，此时水分很多，需要放在干燥通风处，阴干果皮，再把陈皮翻过来，把果皮的果肉翻过来变成一片。基本上后期我们看到的陈皮也是去皮后的样子。

4.晒皮

橘子皮翻面后，要在自然阳光下晒干，进一步蒸发水分，达到干燥的目的。新会陈皮不需要干燥或除湿，而是自然干燥陈化。陈皮可以更好的被阳光滋润，同时也不会破坏陈皮本身的有效成分，有利于其后期陈化。

5.存储

储存是为了陈皮更好的转化，但是陈皮的转化需要特定的环境，要防止陈皮陈化过程中可能出现的各种问题，如焦皮变质、霉变等，所以陈皮的储存是陈皮陈化和生产过程中最重要的一道工序。

自己晒的橘子皮能当陈皮用吗

陈皮选用的橘子皮对其品种、产地、采收时间都有一定的要求。新鲜的橘皮需要经过风干、密封储存、加湿软化、再次风干、晒干等工序制成陈皮。，而且往往可以用一年以上，陈酿三年以上，才能叫陈皮。所以陈皮不是陈皮。陈皮可以泡水喝，可以促进消化，化痰止咳，缓解肠胃痉挛。