农家一碗香盖浇饭每100克热量约为205大卡。
农家一碗香盖浇饭的主要原料为五花肉、鸡蛋、青椒等，其中五花肉含蛋白质丰富，一般在10-20%之间，瘦肉比肥肉含蛋白质多；五花肉中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂，还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素；五花肉中含糖量较低，平均只有1-5%。
1、准备1：1的粗细辣椒面倒入碗中加入一小勺白酒搅匀（防止烹饪过程中油温过高炸糊）；
2、花生清洗干净，放入锅中小火炒熟，去掉皮衣用擀面杖擀成颗粒；
3、白芝麻洗去泥沙，放入锅中炒香捞出备用；
4、加入大量宽油，倒入调料炒香捞出放凉，舀入一勺油搅拌辣椒粉，回升油温7成热，少量多吃的加入热油，激发香味；
5、油温3成热加入3勺花椒粉搅匀；
5、最后倒入花生碎和白芝麻搅拌均匀，加入少许白醋少许白酒增香，放一夜味道更佳。
农家一碗香是一道典型的湘菜，它的主要特点是将多种不同的食材放在一起烹饪，形成丰富多层的味道。这道菜的配菜可以根据季节和个人喜好有所变化，但通常会包括以下几种：
1. 腊肉或腊肠：这是农家一碗香的标志性食材，提供了独特的烟熏香气和咸香味。
2. 鸡蛋：通常是煎蛋或者蒸蛋，增加菜肴的口感和营养。
3. 青椒：提供清新的辣味和爽脆的口感。
4. 红椒：为菜肴增添色彩和甜味。
5. 洋葱：增加菜肴的香气和层次感。
6. 豆干或豆腐：提供植物蛋白，质地柔软。
7. 蒜苗、韭菜或者其他绿色蔬菜：增添菜肴的新鲜感。
8. 土豆或红薯：提供绵软的口感和丰富的碳水化合物。
9. 茄子：软糯的口感与其它食材相得益彰。
农家一碗香的具体做法会根据地方习俗和家庭口味有所不同，但基本原则是将这些食材经过适当的处理（如腊肉需先煮熟、蔬菜洗净切片等）后，放入油锅翻炒，然后加入适量的调味料和水（或高汤），炖煮至所有食材熟透入味即可。这道菜的精髓在于食材的多样性和味道的综合平衡。