想要做出好吃的炸豆腐包，首先需要选择质地较为松软的豆腐，将其切成小块并用水煮熟。
接着，将豆腐块制成包子样式，里面可以放入鲜肉馅、虾仁等自己喜欢的配料。
热油锅将豆腐包炸至金黄色即可，此时豆腐包的外壳应该酥脆内里柔软，馅料口感丰富。另外，在制作的过程中可以加入少许淀粉或者面粉来增加豆腐包的外酥内软程度。最后可以配上甜辣酱等酱汁搭配食用，味道更加美味。
准备馅料：将肥瘦肉剁碎，加入盐、花椒粉、小葱、鸡蛋清调匀。
装馅：将豆腐切成厚薄适宜的长方形块，用小刀划开豆腐，将适量肉馅装入其中。
开炸：起锅烧油（大量），准备好干淀粉，将豆腐包子整个沾裹上，放入锅中炸至金黄，捞出备用。
渡汤：重新烧油（炒菜量），放入豆瓣酱、姜蒜粗末翻炒，加水烧开，入生抽、勾少量芡，放入炸好的豆腐包子，起锅前再放入适量葱段、红椒丝、芹菜段即可。
以上做法仅供参考，可以根据个人口味和喜好调整。
准备原料：豆腐、牛肉、干豆腐、食油、葱末、鲜姜末、五香粉、盐、面粉等。
将牛肉剁碎，加入葱末、姜末、盐、五香粉等调料，搅拌均匀后腌制一段时间。
将面粉和水按一定比例混合，调成稠面糊备用。
取一块干豆腐，将腌制好的牛肉馅均匀码放在上面，然后卷成条状。
将卷好的豆腐卷用面糊封口，防止炸时豆卷边裂。
将豆腐卷切成2.5～3厘米的段，备用。
在锅中加入适量的食用油，加热至7～8成热时，将豆腐卷下锅炸制。炸至金黄色时捞出，沥干油分，装盘即可。
小贴士：
抹面糊时要尽量少抹，只需粘住即可。
炸制时火候要掌握好，防止外皮焦糊，内馅不熟。
炸好的豆腐卷可以直接食用，也可以搭配其他菜蔬进行炒制或蒸制。