一、材料
坨坨鱼1条、姜末5克、蒜末5克、花椒10颗、干红辣椒4个、大葱1节、小葱2根、料酒10克、生抽20克、香醋5克、白砂糖5克、郫县豆瓣20克
二、做法
1.活杀坨坨鱼去掉内脏，洗净内部黑膜，在鱼身上划上几刀以便入味。在鱼身内外抹上少许料酒，盐和白胡椒粉，码味5分钟。
2.将码好味的鱼放入滚油里，小火煎至两面黄，取出放在盘子里待用。注意翻动的时候尽量保护鱼皮，尽管这比较有挑战性。
3.煎好的鱼乘到盘子里待用。
4.生抽，料酒，白糖和醋调成一碗汁待用。
5.锅内下新油，爆香姜末蒜末花椒，红辣椒和大葱。
6.再加入郫县豆瓣爆香，然后放入鱼，将调好的生抽混合汁浇到鱼身上，再倒入烧开的滚水，用锅铲轻轻拨动汤汁使其混合均匀。鱼不要去翻身。盖上盖子，小火慢炖8分钟即可装盘。
可以，砣矶岛旧称龟岛，位于北长岛与大钦岛之间的渤海中部，是长岛县居民最多的一个岛。
砣矶岛景色奇异，海蚀地貌丰富，遍布玄洞奇礁。著名景点姊妹峰、神仙洞、一线天、宝塔峰千姿百态、鬼斧神工。
砣矶石廊为天然的艺术回廊，石壁上色彩绚丽、图案万千，令人叹为观止。由砣矶石制作的金星雪浪砚更是名扬古今。
砥志砺行是指在人生的道路上，通过不断的磨练与修炼，锤炼自己的意志和行为，以达到成为一个完美的人的境界。这个词语源于中国古代的儒家思想，是要求每个人在生命中不停的努力提高自己。只有通过在现实世界中面对并解决种种挑战与问题，我们才能够成长、成熟、实现自己的人生价值。简而言之，砥志砺行告诉我们，只有坚定信仰和积极地追求不间断地创新与进步，我们才能够在人生道路上顺利前行。