蒸年糕的芸豆泡的时间取决于芸豆的大小和新鲜程度。如果芸豆新鲜、硬度适中，建议将其泡在水中至少2到3个小时，并在泡豆的水中加入少量盐和苏打粉，这能使芸豆更加柔软，更容易煮熟。如果芸豆老化，需要延长泡的时间或者在煮时加入小苏打来软化。一般来说，泡芸豆的时间越长，熟烤年糕的口感会更好。在使用芸豆时，应将水倒掉并冲洗干净。最后，在蒸年糕时，应在蒸锅的底部铺上蒸笼布，以防粘连。
主料：黄米面750g、金丝小枣200g
辅料：开水750ml
1、黄米面放入盆中。
2、黄米面和开水比例1:1，倒入开水用筷子搅拌。
3、搅拌成散散的面疙瘩。
4、用手抓起一把可以捏成团就可以，静置半个小时。
5、不粘盘里刷油。
6、放入煮过的金丝小枣。
7、静置后的黄米面已经很湿润。
8、先往盘里铺上一层黄米面，厚度盖住枣就可以。
9、铺上一层金丝小枣。
10、第二次铺上一层黄米面，高度和不粘盘平。
11、蒸锅加凉水，把年糕盘放入蒸锅，大火蒸30分钟。
12、蒸好的年糕拿出凉凉。
13、从不粘盘里取出完整的年糕
蒸年糕的豆子要在开水中煮10-15分钟，直到豆子软烂，易于蒸年糕吸收水分和香味。但是时间也要根据不同的豆种和厚度而异。黑豆需要更长时间煮熟，而红豆只需要煮10分钟即可。另外，如果豆子是事先浸泡过的，煮熟的时间会更短。所以在煮豆子时，需要根据实际情况掌握时间，以达到口感和口味最佳的效果。