民间相传，太原公子李世民读书练武、聚才谋义，武士彟慕名拜访，时值晌午，李世民私留书房用餐。正在裁衣的长孙氏来不及备饭，急和面团用剪刀细细剪下，煮后呈食。后来李世民父子起兵大唐故地晋阳，以“剪面”之势攻取长安，统一了山河。
相关传说
传说之一
剪刀面有此夫妻相助之情、知己谋业之谊，加之太原人嗜面，又有剪刀之利，为剪刀面的世代相袭提供了物质文化基础，故太原传承能千年不衰。太原古称并州，所产剪刀称为“并州剪刀”或“并刀”，晋代时已名扬天下，唐卢纶在《难绾刀子歌》中赞道：“并州难绾竟何人，每成此物如有神”。宋代太原有了生产剪刀的集中地，姜夔《长亭怨慢》有“算空有并刀，难剪离愁千缕”，元代杨维桢也有诗“便欲手把并州剪，剪取一副玻璃烟。”明代晋府店刀剪更是名高声隆，国内各大商埠、码头都有专营商号。清代赵翼也有“其笔快如并剪”之句。现太原市内街道中还有大小剪子古巷，名显昔日的风华遗韵。
太原自唐以来，有如此快利的剪刀，剪出的面条犹如吴淞江水中的银鱼，不仅民间喜食，还成为历代御面。《字锦》记有：“柳公权以隔风纱作《龙城记》及《八朝名品》，号锦样书以进。上方御剪刀面、月儿羹，即命分赐公权。”可见唐代剪刀面已成为御面了。《中国历代御膳大观》也记明代御用面制品有剪刀面。清代太原，剪刀面多在市肆摊点经营出售。在祁县当地，传说乔贵发走西口，常年不在家，妻子思念丈夫，每日中午都吃剪刀面，其意永远剪不断对丈夫的情感，倒有几分“算空有并刀，难剪离愁千缕”之意了。民国年间，太原的新美园、桃园春、全晋号、正大饭店等均以剪刀面作为山西的花色面食，玉手剪面，台蘑烹汤，鲜香无比。
剪刀面起源于隋末，其传说有多个版本，以下为你介绍其中两个：
- 李世民与长孙氏：隋末，太原公子李世民读书练武、聚才谋义。一天，武士彟慕名前来拜访，时值中午，李世民留武士彟书房用餐。正在裁衣的长孙氏来不及备饭，看到了桌上的裁衣剪刀，急中生智和了面团，用剪刀细细剪下面条来待客。面条出锅，没想到味道筋道滑利，口感一点也不逊色日常的面条，剪刀面因此而成。
- 李世民与武士彟：隋大业九年（613 年），高士廉看中李世民气宇非凡，特把外甥女长孙氏嫁给他为妻。大业十一年（615 年），李世民参加云定兴的军队，去雁门关营救被突厥人围困的隋炀帝，开始展露头角。大业十二年（616 年），父亲李渊出任晋阳（今太原）留守，李世民也跟随到太原。人称“太原公子”的李世民积极招揽四方豪杰彦士，准备起兵反隋，建功立业。有一天，武士彟亦慕名前来拜访，与李世民论及当今局势的发展，相谈甚欢，到了中午时刻，被留下一起用餐。妻子长孙氏也领着婆婆妈妈们裁剪起义要用的衣物，一边忙于裁剪，一边急忙的倒出面粉，加水和成面团，再把剪刀清洗干净后，飞快利落的剪下无数条小鱼儿进入沸水锅内，一会儿工夫，就煮出一大锅，弹牙美味的面食。武士彟有感而发：“纷乱当世，公子大略；面如天下，亦当速剪。”这种剪刀面不仅是快速美味的面食，而且还寓含着抓住时机、果断行动、成就大事的意涵，也有夫妻相助之情，更有知己谋业之谊，所以很快被传开，一直流传至今，广受民间的喜爱，也是历代宫廷的御面。
剪分叉头发首先要选择一把锋利的剪刀，将头发分成几部分，逐部分进行处理。从发梢向上逐渐剪短，逐渐去掉分叉部位的发丝，注意不要剪断健康部分的头发。
同时还要注意修剪后的发尾线要整齐、自然，不要出现明显的断裂、异长等情况，可以使用卷尺或梳子来帮助控制长度。
最后，用发蜡固定整个发型，使得发型自然、美观，呈现优雅迷人的效果。