1. 先将烧焦的锅用温水泡软，加入少量洗洁剂或是白醋。
2. 用洗锅刷或者海绵擦拭锅底的焦点，可以用力擦拭，让焦点逐渐消失。
3. 如果焦点比较顽固，可以加入适量的食用碱或者苏打粉，再用热水浸泡一段时间。
4. 用小刷子或者海绵擦拭锅底，直到焦点完全清除。
新锅炒菜菜之前最好是使用一块生的肥肉进行擦拭，多擦拭几遍，这样在炒菜的时候也不容易粘锅。
还有一种方式，大家可以先使用洗洁精将新锅彻底清洗干净，将锅放在煤气灶上面，将上面的水分烧干，再倒入适量的食用油，这样不断的晃动炒锅，可以让油铺满锅整个表面，再将剩余的油倒回到碗中，然后再炒菜，这样再炒菜的时候就不会出现粘锅的现象，当然大家在炒菜的时候也是要注意分类使用炒锅，最好是不要用来炒面条或者是炒一些淀粉含量比较高的食物。
第一步，先把新铁锅清洗干净，因为生产过程中，铁锅表面会有一些油污，我们用洗洁精清洗一遍，但是要注意，初次使用不要用铁丝球擦洗。
第二步，洗干净的铁锅开始开锅，先把铁锅烧热，不要太大火，中小火烘干即可。
第三步，接着准备一块带皮的肥肉，将猪皮朝下放入锅中，小火慢慢加热，用猪肉擦拭锅面，保证锅中每一处都要擦到，待猪油都熬出来，就可以把肥肉取出了。
第四步，将锅中的猪油倒出，然后用热水冲洗一遍铁锅，再重复3-4遍第二步和第三步的过程。
第五步，最后洗干净，再烧干，然后涂抹一层食用油，放置一夜就可以了。