波尔多葡萄酒并不一定比较酸，这主要取决于葡萄的种类和酿造工艺。波尔多地区酿造的红葡萄酒通常以慢慢发酵和长时间陈酿为特点，这可以使酸味更柔和，口感更丰富。
但是，某些年份或经济实力较弱的酒庄可能会酿造酸度较高的葡萄酒，这样可以保留更多的水果味和自然的活力。因此，波尔多葡萄酒的酸度程度并不固定，需要根据具体的酒款来评价。
波尔多葡萄酒以其优质的产区和卓越的品质而闻名于世。以下是一些波尔多葡萄酒中的重要年份：
1. 1982年：这一年被认为是波尔多最辉煌的年份之一，产出了许多顶级葡萄酒，如拉菲堡（Château Lafite Rothschild）、拉图尔（Château Latour）和玛歌（Château Margaux）等。
2. 1990年：被公认为波尔多的伟大年份之一，许多酒庄生产了出色的葡萄酒，如拉菲堡、拉图尔和玛歌等。
3. 2000年：这一年是一个非常优秀的年份，产出了浓郁、浓缩和富有结构的葡萄酒。一些杰出的酒庄，如奥比昂（Château Haut-Brion）、拉菲堡和玛歌，都出产了出色的葡萄酒。
4. 2005年：被广泛认为是一个伟大的年份，许多酒庄生产出了世界一流的葡萄酒，如马尔歇斯（Château Margaux）、拉菲堡和拉图尔等。
5. 2010年：被誉为21世纪以来最具潜力和影响力的年份之一，产出了众多高质量和令人难忘的葡萄酒，如慕多波（Château Mouton Rothschild）、拉菲堡和拉图尔等。
需要注意的是，波尔多葡萄酒的年份并非所有酒庄都能达到相同的水平，每个产区和酒庄在不同年份的质量及表现可能存在差异。因此，在购买波尔多葡萄酒时，建议查阅专业评级和意见，以获取更多信息和选择适合个人口味的葡萄酒。
波尔多葡萄酒的口感因种类和品牌而异。一般而言，波尔多葡萄酒味道偏向结构化和复杂，通常会有一定的酸度，但并不一定酸涩。不同的葡萄品种和生长条件会对酸度产生影响，例如漫长而湿润的冬季可能会导致较高的酸度。
其中的红酒通常有很浓郁的果味，以及成熟的单宁味道，且适当的酸度能够平衡口感。总体而言，波尔多葡萄酒会具有奇异的平衡和层次感，是传统的精品酒之一，更适合广阔的品酒者品尝和用享受。