湖北盘鳝是这样做的,先把鳝鱼洗干净后,拌佐料,盐,酱油腌制几分钟,然后把油烧温热后,把鳝鱼放进去炸,炸好后,捞出来,可直接吃,也可以在炒锅里面放佐料,姜末末辣椒皮酱油,闷一下,也可以。
1.皇朝会
上海顶级餐厅之一,皇朝会花胶灌汤饺里面的花胶份量特别足,还加入了许多山珍海味,所以特别的鲜美多汁,而且还是营养丰富,皇朝会的港式点心,粤菜真的是绝了,可以说是上海最正宗的港式茶餐厅了。
2.翠园
翠园这是一家非常有名气的港式茶餐厅,如果你去过那就一定吃过他家的“老娘菠萝包”,真的香甜无比,里面的黄油特别正宗,还有他家的雀笼别出心裁,里面加入了六种特色港式点心,分为上下两层,南非鲍鱼挞、金丝酥凤尾虾竽角等等,真的是好吃极了。
3.尚席
尚席这家港式茶餐厅真的是非常正宗,你会感觉吃到了香港最地道的美食,因为尚席的主厨就是来自香港的,而且绝对有米其林的水准哦,这里的蟹籽瑶柱烧麦鲜美无比,鲍鱼鸡粒酥甜甜糯糯的,让你吃了一个还想吃,绝对让你吃的非常爽。
4.利苑
利苑的蜜汁叉烧肠以及虾饺真的是非常好吃,绝对是魔都最正宗的5家港式茶餐厅之一,要知道利苑可是一家老牌港式茶餐厅了,创立于1973年,这么多年了味道一直没有改变,而且还会推出新的菜品。
5.Hakkasan
Hakkasan是一家国际性的餐厅,主打港式美食,而且还是米其林一星的评级,所以这里的美食真的是非常棒,比如这家餐厅的四合一点心,你可以吃到不同的港式点心,还有他家的榴莲酥,里面全部都是用的泰国金枕头榴莲,所以吃起来非常的香甜。
步骤 1
鸭切小块洗净血水,用生抽、老抽、料酒腌一会儿。
步骤 2
葱切段,姜切片,蒜瓣略拍一下,青蒜切段。
步骤 3
锅里热油,把干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、豆蔻、沙姜放进去,用文火慢慢烘出香味。
步骤 4
放2大勺郫县豆瓣、2~3块冰糖,炒至冰糖融化,豆瓣的香味出来。
步骤 5
下葱、姜、蒜,开大火翻炒至出香味。
步骤 6
下鸭肉大火翻炒,放泡椒、泡姜。
步骤 7
炒至鸭肉上色且全熟,倒入啤酒,没过鸭肉,大火烧开,加盖改小火炖至自己喜欢的口感。
步骤 8
舀出一半的汤来,用大火把剩下的汤收至七、八分干,加入青蒜翻炒一下,盛出来放到电磁炉上,一边继续炖一边吃。
步骤 9
等到鸭肉吃得差不多了,加入刚才舀出来的汤,如果不够可以再加点开水,大火烧开就可以涮菜吃了。