步骤 1
把螃蟹清洗干净，待用。这个时候先把姜葱切丝和段
步骤 2
姜葱放入炒锅爆炒，香味出来时放入螃蟹爆炒，小心螃蟹跑出来，我一般放进去后赶紧盖盖子焖到不动了再打开盖子翻炒
步骤 3
翻炒后倒入啤酒，刚好淹没螃蟹就可以。这个时候加入糖，盐和酱油。盖上盖子焖5分钟，5分钟后打开盖子翻面，等锅里剩一些啤酒的时候就关火，切记不要煮干了，吃起来会比较干，影响口感。
步骤 4
最后装盘啦
1，先煮熟的鸡蛋去掉外壳，改上花刀，备用。然后起锅烧油，油量多一些，油温升至六成热，下入鸡蛋，炸至起皱捞出控油、备用。
2，再来一块火锅底料，一勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油。
3，放入炸好的鸡蛋，倒上一罐啤酒，加一点清水。
4，再加适量盐、鸡精、白砂糖和十三香就行调口，放一勺老抽调色，大火煮开，中小火慢炖15分钟。
这个问题要看个人口味和喜好。一般来说，冰镇的啤酒更受欢迎，因为冰镇啤酒在炎热的天气里能够提供清凉的口感，同时也能够减缓啤酒泡沫的消失速度。然而也有一些人喜欢常温的啤酒，因为这样能够更好地体会啤酒的风味和香气。总的来说，啤酒的温度选择取决于个人口味，有些人更喜欢冰镇的，而有些人则更倾向于常温的。最终选择是因人而异的，就像啤酒本身一样，要根据自己的喜好来决定。