一碗15元的牛肉面成本大约在5-8元左右。
牛肉面的成本主要包括牛肉、面条、调料和其他配料。根据市场价格，牛肉的成本大约是每斤30元，面条的成本大约是每斤1元，调料的成本大约是每斤5元，其他配料如葱花、香菜等成本大约是每斤3元。因此，一碗15元的牛肉面的成本大约是5-8元1。
因为烤鸭店采取了一些降低成本的措施，例如使用便宜的鸭子品种、使用大量的调味料来掩盖鸭子的味道、使用较低档次的烤鸭炉等等。
同时，烤鸭店也会进行大规模的生产，采取批发方式来进货，以及在营销上通过低价促销来吸引消费者。
此外，15元的价格也许只是烤鸭餐品套餐的一部分，饮料或其他菜品可能另算价格。