1、食材：糯米三分之二碗、野葱一把、普通大米三分之一碗、蒿菜（社蒿）1大碗、烟熏豆腐干5块、熟花生米半碗、腊肉1大碗
2、糯米提前用热水泡三四个小时（冷水的话泡一晚上），淘洗干净备用。
3、普通大米淘洗干净备用。
4、鲜嫩的蒿菜，洗净加盐用手把苦水搓出来，然后放在锅里焙干，切碎后盛放碗里备用。
5、鲜嫩野葱洗净切碎备用。
6、烟熏豆腐干、腊肉、胡萝卜洗净后切丁放碗里备用。熟花生米放碗里备用。
7、锅里倒三分之一植物油，依次放入腊肉丁、蒿菜、烟熏豆腐干丁、胡罗卜丁、熟花生米、野葱，加少许盐和生抽炒均匀，炒好后盛出放一个大碗里备用。
8、干净锅里加一半冷水烧开，先放入淘洗干净的大米，小火煮6分钟左右，然后加泡洗干净的糯米再煮4分钟。共10分钟。米熟透三分之二并且有白色米汤的时候加入炒好的腊肉丁、蒿菜、烟熏豆腐干丁、胡罗卜丁、熟花生米、野葱，一起搅拌均匀，用筷子将米饭插一些孔（容易熟而且入味），继续盖上锅盖小火焖煮8分钟即可。
9、注意事项：腊肉选择半肥半廋，出油多且香。炒蒿菜、野葱、胡罗卜可以放少许盐，因为腊肉里面盐分多。尽量用小火焖煮，看着煮时人最好别离开厨房，以免煮糊。
社饭苦的原因主要是食材和烹饪方式的问题。一般来说，为了节约成本，社饭的食材往往并不是十分新鲜和优质，这就导致了味道上的欠缺。
另外，社饭通常都是以大量制作和快速供应为前提的，因此烹调技术也往往不够精细，比如火力不足或者烹调时间不够，这些都会影响到食物的口感和味道，使之变得苦涩难吃。
除此之外，有时候也可能涉及到餐厅的卫生以及利润问题，这也可能会对社饭的品质产生不良影响。
社饭是中国贵州、湖南、湖北等地的传统民俗食品，主要食材包括糯米、蒿菜、腊肉、蒜苗等。以下是一种简单又好吃的社饭做法：
1.准备食材：糯米200克、蒿菜100克、腊肉50克、蒜苗20克、盐适量、生抽适量、食用油适量。
2.处理食材：将糯米洗净，提前浸泡一晚。将蒿菜洗净，切成小段。将腊肉洗净，切成小块。将蒜苗洗净，切成小段。
3.炒制食材：热锅凉油，放入腊肉块煸炒出油，加入蒿菜段和蒜苗段翻炒均匀。
4.加入糯米：将浸泡好的糯米倒入锅中，加入适量盐和生抽，翻炒均匀。
5.加水煮饭：加入适量水，盖上锅盖，煮至糯米熟透即可。
这样做出来的社饭口感软糯，味道清香，非常适合春天食用。