第一步：将肉切成薄薄片，要记住的是，在切片的时候，不要将肉的顺序打乱了，就让它慢慢叠起来，切完片之后，就切丝，参考一下切土豆丝是怎么切的就行了，最后将肉切成丁，这大概就是胡萝卜切丁的办法吧。
第二步：就是在案板上剁了，因为之前已经将肉切的非常小了，所以用刀剁个两三分钟就行了。
以下是我的回答，饺子肉和面的比例可以根据个人口味和实际情况进行调整，但一般而言，推荐的比例为肉馅与面粉的重量比为1:1到1:1.5之间。也就是说，如果准备500克面粉，那么肉馅的重量可以在500克到750克之间。这样的比例可以确保饺子皮薄馅足，口感鲜美。当然，具体的比例还要根据个人口味和实际情况来调整，比如如果您喜欢皮厚一些，可以适当减少肉馅的比例。
最好用保鲜盒装起来放在冰箱里，肉类、雪糕、饺子都需要冷冻了，（短期保鲜建议用冷藏室，因为冷藏室不容易使肉馅冻结牢，但如果时间要长一些，只好冷冻了，冷冻室是会结冰快的那种）,如果有很多的话找一个大一点的容器装，口上封几层保鲜膜再放冰箱里。其实越早用掉越好，因为所有的措施都是减慢其变质，但并没有使它停止。